工商時報【姚舜】
吃年糕，年年高。過年吃年糕，不僅寓意高陞，也因年糕做法口味多變，故是家家戶戶過年圍爐餐桌上必有的應景美食。 年糕的種類因地域飲食習慣與食材不同，口味與所用食材亦有差別。一般言，中國傳統北方年糕以甜為主，並會在其中加了紅棗、紅豆、棗泥為餡，或蒸、或炸，也有些人喜歡沾糖吃。蘇浙與寧波等南方年糕則有甜有鹹，蒸、炸之外，還可以搭配其他食材煮湯或熱炒。 廣東人則吃蘿蔔糕與芋頭糕，做法又和其他地方年糕不同，蘿蔔或芋頭切碎了後混著炒香的臘肉、蝦米、冬菇等食材，再加入米糰中蒸成。除此，廣東人也嗜食馬蹄糕，傳統做法是將荸薺磨成粉，加米粉和白糖蒸成。 年糕種類明明很多樣，市場五星飯店隨外賣年菜一起推出的鹹味年糕則以港式蘿蔔糕為主流，容有差別，也只是配料與比例些許不同。倒是甜味年糕，則神旺飯店、台北國賓、台北福華、台北福容、華泰飯店集團、深坑福容與台中金典，都有不同的甜味年糕可選。
除紅豆年糕外，年糕顏色多以白、黃為主，且形狀多是方塊或條塊，故被稱為黃金或白銀，過年時象徵發財。蘿蔔俗名「菜頭」，有「彩頭」諧音，所以近年觀光飯店過年外賣的年糕，幾乎都以蘿蔔糕為主力，再搭配其他口味年糕讓消費者送禮或買回家自食。
同樣是蘿蔔糕，各家風味、口感與香氣仍有極大出入。好吃的蘿蔔糕充滿香氣，且可以吃到蘿蔔，不過蘿蔔易出水，用量多的話，糕體蒸過後會軟塌變形，所以考驗著師傅用米和蘿蔔配比的功力，消費者要買，還是得打聽各家過去在市場建立的口碑良窳。
而為豐富香味內涵，有些飯店的港廚並會在蘿蔔糕內加了臘腸提味。如台北華國飯店的蘿蔔糕今年就加入了干貝，並改以禮盒方