轉載-健康新聞-過個環保年低碳飲食有撇步

中央社 - 2012年1月25日下午1:24

（中央社記者管瑞平苗栗縣25日電）響應環保節能減碳，也能從飲食做起；營養師指出，低碳飲食並不等於吃素，只要掌握當季、在地、原態、適量等要訣，就可幫助減少碳排放。
苗栗市大千醫院引用聯合國研究統計資料指出，約18%的溫室氣體來自與農牧業相關的排放，因此院方營養師團隊示範發表12道低碳健康年菜，讓民眾吃得很環保。
大千醫院營養師江仕峰表示，低碳飲食的原則在於讓食物在種植、畜養、加工製造到消費者使用與廢棄處理等過程，產生的溫室氣體盡可能減少；簡單而言，就是「當季」、「在地」、「原態」、「少開車」、「適量」、「節能」、「少廢棄」7要訣。
江仕峰指出，低碳飲食並非指吃素，而是均衡選購當季、在地、精簡包裝及未經

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