轉載-健康新聞-油炸食品 橄欖油或葵花較安「心」
中時電子報 - 2012年1月27日 下午1:07
中國時報【潘勛╱綜合報導】
西班牙最新研究指出，如果用橄欖油或葵花油來炸食品，那麼油炸食物並不會有害心臟健康，食用者罹患心臟病的機率與死亡風險也不會上升。但專家亦強調，這項實驗結果並不適用於豬油或其他烹飪用油。
馬德里自治大學長達十一年的研究，受測成年人多達四萬零七百五十七人，焦點在受測者的飲食習慣，詢問他們平常一周吃哪些食物，食物如何料理烹飪。
研究之
西班牙最新研究指出，如果用橄欖油或葵花油來炸食品，那麼油炸食物並不會有害心臟健康，食用者罹患心臟病的機率與死亡風險也不會上升。但專家亦強調，這項實驗結果並不適用於豬油或其他烹飪用油。
馬德里自治大學長達十一年的研究，受測成年人多達四萬零七百五十七人，焦點在受測者的飲食習慣，詢問他們平常一周吃哪些食物，食物如何料理烹飪。
研究之
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露易絲 • 台中市, 臺灣 • 2日1小時前
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