轉載-地方新聞-注意飲食多運動健康快樂過好年

新頭殼 - 2012年1月22日下午4:37

新頭殼newtalk 2012.01.22 陳冠廷/新北市報導
開心的寒假又到了，配合著農曆新年的到來，及過年期間拜年的習俗，家中總是少不了糖果、餅乾、瓜子等款待客人的小點心；但是在歡樂的氣氛中，應該如何掌握小技巧，讓大家吃的開心無負擔呢？新北市政府教育局提供學子以下幾點參考，希望大家健康過好年。
教育局學生事務科長陳怡帆表示，一、「避免油炸少肥肉，高纖蔬菜多食用」：過年期間團圓歡聚一堂時，總是免不了滿桌好菜，尤其幾道著名的年菜如滷蹄膀、炸春捲，或取其吉祥意涵的魚等，常常都是年夜飯時餐桌常見的菜餚；為了要讓家人能吃的健康，媽媽們可以在烹調的方式上面做些選擇，如將炸魚改為清蒸魚佐青蔥，不但清爽更能吃出魚的鮮味，或將滷蹄膀改為一般滷肉，佐大量的筍絲，讓家人在吃滷肉的同時，也能攝取更多的蔬菜，一舉兩得。
此外，火鍋的部分，可選擇蔬菜鍋為基底，搭配年菜食用，並減少肉丸、蛋餃、水晶餃等的份量，沾醬以日式醬料為基

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