轉載-地方新聞-冬筍如鮑魚春節最對時

中央社 - 2012年1月25日上午11:34

（中央社記者林恆立南投縣25日電）南投縣竹山、鹿谷地區以出產冬筍馳名，冬筍因產量少，被老饕視為珍品，有「筍類鮑魚」美稱；農曆春節前後是冬筍最佳產期，嚐鮮正是時候。
冬筍為孟宗竹的幼芽，多半產於海拔1000公尺以上山區，雖是粗放作物，但因生長期在地表下，尋覓不易，全憑筍農經驗從泥土中挖掘出來，如同珍寶。
冬筍挖出時筍被長滿金黃色絨毛，色澤亮麗，與一般竹筍不同；一般來說，5台斤帶殼的筍只能剝出1台斤質地細緻的冬筍。到[Yahoo!奇摩新聞]詳全文