轉載-地方新聞-自然農法 台南山上飄黑糖香
民視 - 2012年1月26日 上午12:03
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放大照片自然農法 台南山上飄黑糖香
台南山上在清朝末期，是台灣製糖的重鎮之一，為了讓蔗香再度瀰漫，社區發展協會透過地方耆老的記憶加上不斷的試驗，拼湊出古早製黑糖方式，除了甘蔗完全沒有石灰等添加物，製作出來的黑糖也呈現金黃光澤，和市面上的黑糖不太相同。
甜度高的白甘蔗一根根先榨出汁來，接著以相當細的紗網兩度過濾後下鍋，這一鍋甘蔗汁得慢慢煮上3個半小時，才能將水分完全蒸發，這種古早的製
台南山上在清朝末期，是台灣製糖的重鎮之一，為了讓蔗香再度瀰漫，社區發展協會透過地方耆老的記憶加上不斷的試驗，拼湊出古早製黑糖方式，除了甘蔗完全沒有石灰等添加物，製作出來的黑糖也呈現金黃光澤，和市面上的黑糖不太相同。
甜度高的白甘蔗一根根先榨出汁來，接著以相當細的紗網兩度過濾後下鍋，這一鍋甘蔗汁得慢慢煮上3個半小時，才能將水分完全蒸發，這種古早的製
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Roger • 3日前
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