轉載-地方新聞-健康年菜－深海魚入年菜 ω-3健腦護心

中時電子報 - 2012年1月11日上午5:30

中國時報【邱俐穎╱台北報導】
春節圍爐少不了魚料理，象徵「年年有餘」，但今年白鯧魚價格貴得嚇人，讓許多菜籃族卻步。台北國泰醫院今年推出「魚躍龍門、彩虹迎春」年菜，以鮭魚、鱈魚、鯖魚等富含ω-3（多元不飽和脂肪酸）的深海魚為主題，一樣代表年年有餘，健康還更加分。
台北國泰醫院營養師陳冠蓉表示，深海魚類富含ω-3，近來研究證實血脂肪、血膽固醇過高，ω-3有調整脂肪比例效果、減少血栓、血管硬化的形成，還能降低乳癌及前列腺癌發生，其中的EPA與DHA更是人體無法合成的必需脂肪酸。
陳冠蓉說，ω-3含量最豐富的魚類以鮭魚、鱈魚等深海魚居冠、亞軍，反而年菜常吃

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