轉載-生活新聞-〈獨家〉蘿蔔糕貴6成改推「金瓜、地瓜」口味！

TVBS - 2012年1月12日下午7:16

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放大照片〈獨家〉蘿蔔糕貴6成改推「金瓜、地瓜」口味！
過年買蘿蔔糕，要有漲價的心理準備！苗栗頭屋鄉是國內蘿蔔重要產地，但今年寒流一波波，蘿蔔根本長不出來，收成量大減，不僅蘿蔔貴了1.6倍，一年一度的蘿蔔節也辦不成，甚至用量需求最大的蘿蔔糕，也從一斤25元漲到40元，漲了6成，有不少業者嗅到了商機，推出「干貝金瓜糕」與「地瓜糕」，要搶原本屬於蘿蔔糕的年節市場！油鍋加熱，倒入一大塊一大塊地瓜。

主廚陳柏成：「(炸到)金黃色，炸熟它。」

做地瓜糕，這還只是第一道功夫，和入太白粉、澄粉和在來米粉，再灑上臘腸與蝦乾後直接進蒸籠，熟透的地瓜糕大功告成，一塊塊地瓜，看來很紮實。主廚陳柏成：「地瓜炸一炸把它水分收乾，比較脆脆的

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