轉載-財經新聞-吳寶春的師傅 六福集團轉型奇兵
商業周刊 - 2012年1月12日 下午9:12
有13年歷史的六福皇宮，正在進行營運以來的首次翻修，2012年春節裝修完成後，一樓大廳烘焙及餐飲將創下國內五星級飯店首例，由身穿亮白廚師裝，頂著高挺廚師帽，帶領麵包冠軍吳寶春征戰世界的指導教練負責指導規畫。
他，是陳清海，曾在烘焙界拿下多次金牌，13年前就在六福皇宮擔任點心房主廚，隨著六福集團新事業的發展，他的身分也有了轉變，成為館外烘焙品牌的經理人。
「我們兩個都是小單位，並沒有真正營收，都在協助別人，」曾經離開六福到外面開店的陳清海表示，在接手館外事業之前，他們兩人都屬於「無實質營收」的小單位。然而，現在的他們，不但分別管理八家烘焙門市和兩間花坊，每個月還要參加總經理月會，和其他經理人一起簡報備詢。
這個改變，幕後推手正是六福集團第三代接班人莊豐如，她也是現任集團營運執行長。為了留住人才，她在管理階層都不看好的情況下，義無反顧提出了「內部創業」的概念，由集團出資，員工提案，讓優秀人才可以找到更大舞台。
莊豐如說，「我十二年前到集團工作時，他就是主廚，總不能12年後，還在做一樣的事情，這樣人才怎麼留得住？」直到2007年，陳清海在外創業被騙，才又回到六福集團，莊豐如也決定做一個改變六福集團經營思維的嘗試。
首先，她選擇了飯店內不被管理階層看在眼裡的小單位：烘焙和
他，是陳清海，曾在烘焙界拿下多次金牌，13年前就在六福皇宮擔任點心房主廚，隨著六福集團新事業的發展，他的身分也有了轉變，成為館外烘焙品牌的經理人。
「我們兩個都是小單位，並沒有真正營收，都在協助別人，」曾經離開六福到外面開店的陳清海表示，在接手館外事業之前，他們兩人都屬於「無實質營收」的小單位。然而，現在的他們，不但分別管理八家烘焙門市和兩間花坊，每個月還要參加總經理月會，和其他經理人一起簡報備詢。
這個改變，幕後推手正是六福集團第三代接班人莊豐如，她也是現任集團營運執行長。為了留住人才，她在管理階層都不看好的情況下，義無反顧提出了「內部創業」的概念，由集團出資，員工提案，讓優秀人才可以找到更大舞台。
莊豐如說，「我十二年前到集團工作時，他就是主廚，總不能12年後，還在做一樣的事情，這樣人才怎麼留得住？」直到2007年，陳清海在外創業被騙，才又回到六福集團，莊豐如也決定做一個改變六福集團經營思維的嘗試。
首先，她選擇了飯店內不被管理階層看在眼裡的小單位：烘焙和
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