轉載-社會新聞-悅性食物幫你開心過年

康健雜誌 - 2012年1月12日下午10:53

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食材有分葷素，魚、肉、蛋、奶、五辛被列為葷食，蔬菜、水果、堅果、米麥是素食，一般人對食物的認知，大致如此。不過，身體有病痛的人，尤其是慢性病患或者是腫瘤患者，可能會開始注意食物的酸鹼，因為很多人會告訴他們，肉吃多了體質會呈酸性，容易疲憊、容易生病。
到底哪些食物是酸的，哪些食物是鹼的？也令不少讀者感到困惑，檸檬和醋嚐起來酸得要命，卻是鹼性食物；米飯麵類是日常主食，但卻是酸性食物。
面對讀者分享我的飲食觀念時，我經常拿著台灣地圖，指著北回歸線說：「在台灣，我們最適合吃的食物是生長在熱帶和亞熱帶的水陸動植物。」
我認為除了葷素食和酸鹼值，知道如何分辨在地食材也是很重要的。
除此之外，也有人用壓力來形容食物，高溫油炸的肉品對身體而言是最高壓的，所以也是最不利健康的。
吃什麼，是什麼
回教徒對食物的講究是很出名的，《可蘭經》記載著：「准許他們吃佳美的食物，禁戒他們吃污穢

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