轉載-地方新聞-大頭鰱砂鍋魚骨香酥肉鮮嫩

民視 - 2012年1月19日下午4:03

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台南嘉義交界的曾文水庫，盛產大頭鰱，不但水庫裡出現通體金黃的變種大頭鰱，在當地的餐廳，也紛紛打出「砂鍋魚頭」以及相關的鰱魚料理，作為招牌菜，相當受到遊客的歡迎。
嚴選15斤重以上的大頭鰱，剖開的頭部下油鍋，炸上25到30分鐘，接著和其他配料搭配，色香味俱全的大頭鰱砂鍋，就可以上桌了，油炸過的鰱魚頭，魚骨香

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