工商時報【姚舜】
中國人過年有年菜，日本人過年也有「御節料理」，不過中國人過的是農曆年，日本人過的年則是陽曆年，也就是元旦。所謂「御節」，指的是季節轉換時的主要節日；為慶祝新年，日本人傳統會花心思做出豐盛料理，並將這些食物菜餚當作是「幸運的緣起」，而為了慶典而做的食膳就叫做「御節料理」。按傳統，日本人會在12月31日除夕夜將「御節料理」先製作完成，再於1月1日正月假期時享用。 在台灣附有日式餐廳或以日本客為主要市場的觀光飯店，這些年也會推出「御節料理」迎新年並饗在台日客或嗜食日本料理的國人。如日勝生加賀屋飯店就在今年元旦推出「御節料理」待客，而台北福華飯店、香格里拉台北遠東國際飯店，則是在中國農曆春節期間推出「御節料理」，並當年菜外賣，使消費者得以選擇異國菜餚過年。館內有〈三燔本家〉日料餐廳的台北晶華酒店，則推出海鮮火鍋組，嗜吃日本涮涮鍋的民眾可以在家享受高檔海鮮鍋。 欲嘗異國年菜的民眾，除了日本「御節料理」可選外，美麗信花園酒店則有西式年菜組合，且貼心提供宅配到府服務，讓吃膩了中式年菜的朋友過年換換口味。
中國不少年菜都有典故，日本「御節料理」也會將傳統文化與新年習俗融入其中。鯛魚銀亮、紅白交錯的色澤與發音，在日本傳統習俗中有「恭賀新喜」的涵義。「子持昆布」則是以魚卵搭配昆布，象徵「多子多孫」的祝福之意。蝦子代表長壽，因蝦子烹調後彎曲的形狀，就好像老人的背脊微彎。栗子和蛋做的料理，因為顏色金黃，可招財進寶。日文中辛苦工作或用功讀書的人，發音如豆，多吃黑豆，代表新的一年工作、讀書都將有成就。昆布日文發音類似快樂，多吃昆布快樂就多一些。魚板因為紅、白二色，代表來自神明的祝福。所以日本年菜通常都有這些食材。
台北遠東飯店的〈ibuki龍蝦鱈場蟹御膳盒〉，可供4人吃食，內足足有26項料理，且以3層盒子呈現。最上層有：榮螺、燉煮嫩鮑魚、清蒸松葉蟹腳、西京鮭魚卵、酒煮明蝦、鮟鱇魚