轉載-地方新聞-台灣消費新趨勢過年上館子！

中時電子報 - 2012年1月30日上午5:30

工商時報【記者姚舜╱新聞分析】
龍年春節觀光飯店餐飲業績開出大紅盤，表面上看是拜史上最長天數假期之賜，但若仔細分析，愈來愈多的國人，連過年期間也都選擇外食，也是重要關鍵。此一消費趨勢的改變，預料未來的主要節日，例如情人節、母親與耶誕節等，都將成為觀光飯店節慶行銷、搶攻餐飲商機的重點旺日。
圍爐團圓是國人過年傳統，故早年觀光飯店與餐廳在年節期間甚至會有「歲休」，廚房停灶讓師父與員工過年。惟為搶攻年節餐飲商機，飯店業者15年前以「年菜外賣」搶市，館內餐廳並開始停休。
不過，10多年下來，觀光飯店的春節期間餐飲旺日主要仍以除夕與初二回娘家為主，其它日子則因不少家庭仍習慣在家用餐或闔家出國度假，故

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