轉載-生活新聞-年夜飯必備 吃豬腳財源滾滾
民視 - 2011年12月29日 上午11:02
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象徵財源滾滾的豬腳，年夜飯少不了這一味，台北有餐廳，師傅用皮Q不油膩的豬腳中段，加上紹興酒調味，濃郁醍醐香卻不油膩，成為每桌必點的招牌菜。
油油亮亮，染上醬油色的豬腳圈，輕輕一壓，立刻彈回來，彈性不輸橡皮筋，想吃，可不容易，先用滾燙熱水，把豬腳燙一遍，洗去腥味和血水，豬腳Q卻不油，部位很重要接著開始滷，怪的是，師傅怎麼才放一點點水，難道不怕燒焦，師傅說，水太多，會稀釋，味
象徵財源滾滾的豬腳，年夜飯少不了這一味，台北有餐廳，師傅用皮Q不油膩的豬腳中段，加上紹興酒調味，濃郁醍醐香卻不油膩，成為每桌必點的招牌菜。
油油亮亮，染上醬油色的豬腳圈，輕輕一壓，立刻彈回來，彈性不輸橡皮筋，想吃，可不容易，先用滾燙熱水，把豬腳燙一遍，洗去腥味和血水，豬腳Q卻不油，部位很重要接著開始滷，怪的是，師傅怎麼才放一點點水，難道不怕燒焦，師傅說，水太多，會稀釋，味
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小白 7日前
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