轉載-生活新聞-鹽酥雞拚觀光登上洛杉磯旅展

自由時報 - 2011年12月31日上午4:36

〔自由時報記者林嘉琪／台北報導〕鹽酥雞將代表台灣出征國際旅展，把美食當成引子，吸引旅客來台進行味蕾旅行。觀光局國際組科長鄭智鴻表示，台灣街頭小吃鹽酥雞將在明年一月十四、十五日的第七屆洛杉磯旅展登場，用台味的鹽酥雞ＰＫ美式炸雞，行銷台灣意象。
在街頭現炸的金黃香酥鹽酥雞，是台灣人的集體美食記憶，也成了另類台灣國菜；台灣人真的很愛吃鹽酥雞和香雞排，根據養雞協會統計，台灣每天雞排銷量超過廿五萬片，一年創下四十億元商機。
美食生活家韓良露表示，鹽酥雞前身是日治時期的「炸八塊」，是在日治時代用烏骨雞烹飪的「炸物」酒家菜，一開始是特定場合的高級料理，後來因為口味迷人，讓台灣大街小巷席捲起平民化的「炸鹽酥」風潮，早期要吃全雞是很奢侈的事，炸雞肉

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