工商時報【姚舜】
過年圍爐，不只有飯店餐廳的外賣常溫年菜可以選擇，經營海產事業的企業與海鮮食材進口公司，看好年菜與年節伴手禮市場，亦紛紛引進高檔優質或安全認證的海鮮食材，或直接包裝成禮盒供民眾選購，或請主廚研發煲製成即食菜餚，讓圍爐消費者可以加菜。 綜觀今春年菜海洋食材的市場新嬌客，除國際尚業進口的「風海鮮~阿根廷天使紅蝦」，以偌大身體與一身豔紅吸睛，專營安全認證海產的湧升海洋公司亦一口氣推出了〈鹽烤大金鯧〉、〈正頭烏砂鍋〉、〈櫻花蝦年糕〉、湯品〈當歸紅棗白蝦湯〉，以及生鮮的「澎湖旭蟹」等美味與安全兼顧的優質年菜與食材。這些食材或菜餚，只需輕鬆簡單烹調，就能美味上桌，值得考慮。
這個農曆新年聚餐圍爐，若想弄出一桌海鮮好料，又不想花太多時間烹調，市售的高級冰鮮海鮮食材或是以認證海鮮入菜做出的即食菜餚，可以讓圍爐餐桌增豔加菜，卻又不會花費太多烹調料理時間。
立足市場30多年的國際尚業與專賣認證水產品的湧升海洋公司，今年都有新嬌客，讓民眾選購返家圍爐或當伴手禮表心意。
看好國人吃食品味日高，加上整體買氣不差，過去以高級進口海鮮躉售批發的國際尚業，今年首度嘗試以電話或網路訂購方式服務終端消費者，並自阿根廷引進在日本廣受高級餐廳青睞的「天使紅蝦」，企圖測試市場水溫。行銷經理林千華說，一旦此舉成功，來年將擴大引進更多高級珍稀優質海鮮，讓消費者加菜。
「天使紅蝦」學名Pleoticus Muelleri，俗名紅蝦、米勒腹對蝦、西班牙紅蝦或赤蝦。這種蝦有5大特色：
1.通體豔紅、且無濃淡之分。2.身體碩大，平均長13公分左右。3.肉質豐厚緊實，烹調應用廣泛。4.擁有MSC天然捕撈水產品的合格認證及全球優良農畜產品驗證服務（Global Good