轉載-地方新聞-中市衛局教你檢驗過氧化氫

台灣新生報 - 2012年1月18日上午12:10

過年到了，昨（十七）日上午，台中市衛生局長黃美娜選擇到建國市場分送一千份的過氧化氫簡易檢測試劑給民眾，現場還以豆乾、脆丸等食材示範使用方法，在新鮮的豆乾滴一滴過氧化氫測試，若顏色變成黃褐色，表示食材有過氧化氫殘留；若顏色無色表示食材正常。
由於有些業者為了讓豆乾、脆丸、麵腸、麵類等食材色澤看起來比較白，延長保存期限會在食材裡加入過氧化氫，但依食品添加物使用範圍及限量標準不得檢驗出過氧

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