轉載-生活新聞-日式炙燒握壽司鮮魚火烤鎖鮮味

TVBS - 2012年1月31日上午11:36

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今天的內行美食，要帶您品嚐日式料理！店家每天從南方澳漁港進新鮮魚貨，再用火烤鎖住鮮味，讓握壽司口感鮮甜，而店內沒有菜單，全看當日食材來料理，不惜成本，讓顧客品嘗最新鮮的日式美食。

生魚片抹上哇沙米、再放上醋飯，師傅熟稔料理，得再加上這關鍵秘訣。主廚游政煌：「稍微微炙過，把魚肉的油逼出來。」

大火一烤，油脂滋滋作響，肉汁精華瞬間被鎖住，等到表皮焦

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