轉載-生活新聞-北義料理 香料襯出海產鮮味
民視 - 2012年2月3日 上午11:01
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放大照片北義料理 香料襯出海產鮮味
您知道義大利料理南北各自的特色嗎?強調重口味的南義料理，食材多用辣椒來調味，北義料理則是以新鮮海產為主，多以香料來襯托出料理的清新口感，今天帶您來瞧瞧道地的北義料理。
干蔥、小黃瓜、番紅花，跟著富含豐富澱粉的義大利米，放入高湯燉煮，要煮出燉飯的濃稠感，還得再加入奶油跟帕瑪森起司，才好吃。
燉飯和大明蝦特別分開烹調，保留鮮味以新鮮海
您知道義大利料理南北各自的特色嗎?強調重口味的南義料理，食材多用辣椒來調味，北義料理則是以新鮮海產為主，多以香料來襯托出料理的清新口感，今天帶您來瞧瞧道地的北義料理。
干蔥、小黃瓜、番紅花，跟著富含豐富澱粉的義大利米，放入高湯燉煮，要煮出燉飯的濃稠感，還得再加入奶油跟帕瑪森起司，才好吃。
燉飯和大明蝦特別分開烹調，保留鮮味以新鮮海
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