轉載-地方新聞-老牌鴨肉飯秘訣煙燻鴨肉＋特製醬汁

TVBS - 2012年2月13日上午11:38

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今天的內行美食，要帶你來看看，在高雄鳳山一間30年的老牌鴨肉飯，店老闆已經換到第三代經營，鴨肉煮熟之後，要燻過再剁碎，再淋上特製的醬汁，讓一碗看起來平凡的鴨肉飯，吃起來味道特別不一樣。

一間10坪不到的店面，已經經營了30年，靠的就是鴨肉飯，讓老店屹立不搖。第三代老闆吳小姐：「鴨肉本身是燻過的，它有個燻的味道。」

剁成細絲的鴨肉，有著燻過的香氣，而一鍋深咖啡色的醬汁，是店老闆的秘密武器。吳小姐：「有加一點酒和甘草，吃起來不會那麼死鹹，也不會太油

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