轉載-生活新聞-下午茶新感受體驗日式午茶「抹茶道」文化

旅遊經 - 2012年2月9日上午10:58

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在日本櫻花盛開之際，許多民眾會攜帶下午茶到櫻花盛開樹下賞櫻品嚐下午茶。身處臺灣的民眾在下午茶時刻，可能均以西式餐點享受午後時光，想感受一下日式下午茶風情嗎？台北地區的民眾不妨到以自然流的極緻野趣展現特色，親身感受這日式餐飲風格。
「燈燈庵」表示，自即日起推出全新日式下午茶，為台北店獨家首推之作，延續燈燈庵山里料理手法，將日本傳統鄉野小點「駄菓子」、融入花藝、陶藝、茶藝、廚藝的燈燈庵餐飲精神，呈現自然野趣、樸實雅緻的懷念經典風味。在茶品部分則結合日本茶道，提供日本頂級手工抹茶，另有日式煎茶、玄米茶選擇，讓您在用餐之餘亦可享受專業人員桌邊抹茶的茶道服務，呈現結合茶道文化與自然流料理的獨特餐飲風格。目前推出日式下午茶單人與雙人套餐，另有香檳汽泡酒組合可選擇。
在日本鄉村的午後，當地人常以鹹昆布、黃醬菜等漬物搭配茶飲享用，燈燈庵亦特別將此概念融入下午茶中，展現日本鄉村午後的飲食閒趣。新推出之日式下午茶以日本花布包裝、簡樸木盒裝盛，共有兩層含15款手工茶點。第一層以山里料理為主軸，首先登場的丸子三兄弟：蒟蒻柚子味噌、腰果丸子與黑豆豆腐綠味噌是一款健康養生小品，以黑豆製成的手工豆腐佐上山椒葉與味噌拌成之綠味噌，口味簡單樸實。
長芋山葵漬以生山藥拌日本山葵醬再佐搭少許蝦卵，帶點微微嗆辣口感是以轉換口味的美味小點。以柴魚片、海苔粉以章魚燒製法的馬鈴薯章魚燒、伊達卷、起司竹輪與紅麴小黃瓜，還有主廚手工製作日本經典漬物搭配品茶使用。到[Yahoo!奇摩新聞]詳全文