相關內容 放大照片瘦肉精爭議再起 健康疑慮待澄清
本報2012年2月10日台北訊，特約記者廖靜蕙報導 瘦肉精對人體健康疑慮無法消除，大選後卻又傳出將開放瘦肉精殘存美牛進口，此舉引發輿論聲浪，再度引燒瘦肉精問題，瘦肉精該不該解禁，成了台灣全民大哉問。
農委會已於2006年10月公告禁止此類藥物提供動物使用，因此無論國產或進口肉品都不應驗出殘留。然而驗出瘦肉精殘存的報導層出不窮，這個月不但有總重量2.54公噸的3批美牛通關時，驗出瘦肉精培林殘留，知名電子媒體自行將購買牛肉送檢，也驗出瘦肉精。
瘦肉精最令民眾擔憂是健康風險不明。至今，瘦肉精相關的研究仍然匱乏，令民眾不解的是，在沒有更多科學證據說明其安全，為何要改變政策？
國人使用肉品的習性有別於西方國家，喜歡吃內臟，而瘦肉精特別會累積在豬肝及豬肺等部位，即使煮熟也一樣。健康風險和西方國家比較相對提高，若再考慮常年累月的吃，到底能不能完全代謝掉，會不會累積、人體到底能不能負荷，目前全世界尚無充分的人體實驗的研究結果可提供解答。 瘦肉精的誘惑
瘦肉精是一種乙型腎上腺受體素，有20幾種。依照農業相關法規，所有的動物用藥都必須經過安全性、有效性及毒理的動物試驗審查通過後，才准予檢驗、登記核發許可證使用。
即使台灣禁用瘦肉精，國內養殖仍不時傳聞驗出瘦肉精，在無法落實管理情況下，從中國走私瘦肉精原料時有所聞；也有報導指出，如卡林特洛（clenbuterol）及、沙布坦（salbutamol）在臨床醫療多用在治療氣喘，取得並不困難。
業者之所以不惜違法也要使用瘦肉精，原因不難理解。台大名譽教授賴秀穗曾為文指出，在肉豬上市前28天加20ppm（百萬分比）的培林（Paylean）於飼料中，可使每頭豬隻增加瘦肉5公斤，降低脂肪3公斤，節省飼料18.5公斤，並且可提早4天達到上市的體重，又可減少18公斤的排泄物，利潤較高。
這不禁讓人質疑瘦肉精到底禁不禁得住？或是乾脆適度開放，以