轉載-生活新聞-「腐乳肉」高湯燉煮 肉Q嫩入口即化
TVBS - 2012年2月11日 上午11:39
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放大照片「腐乳肉」高湯燉煮 肉Q嫩入口即化
放大照片「腐乳肉」高湯燉煮 肉Q嫩入口即化
新北市一家19年老店，招牌料理「腐乳肉」很受老饕歡迎，這道上海菜是用五花肉，加上紅糟和豆腐乳特調的醬汁，燉煮3個小時完成，起鍋時肉質Q嫩，入口即化，老師傅在燉鍋中，用的還是熬12小時的高湯，要讓客人每咬一口，都可以嚐到鮮美肉汁。
輕輕一切，Q嫩的腐乳肉馬上分開，醬汁往下流，香味四溢，配青菜挾進麵皮中，一口咬下，鮮肉入口即化。民眾：「口感真的很嫩，燉的很爛，不會很油膩，口感很好。」
五花肉在大鍋裡燉煮，師傅隨
放大照片「腐乳肉」高湯燉煮 肉Q嫩入口即化
新北市一家19年老店，招牌料理「腐乳肉」很受老饕歡迎，這道上海菜是用五花肉，加上紅糟和豆腐乳特調的醬汁，燉煮3個小時完成，起鍋時肉質Q嫩，入口即化，老師傅在燉鍋中，用的還是熬12小時的高湯，要讓客人每咬一口，都可以嚐到鮮美肉汁。
輕輕一切，Q嫩的腐乳肉馬上分開，醬汁往下流，香味四溢，配青菜挾進麵皮中，一口咬下，鮮肉入口即化。民眾：「口感真的很嫩，燉的很爛，不會很油膩，口感很好。」
五花肉在大鍋裡燉煮，師傅隨
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