轉載-生活新聞-豬五花「一刀肉」砌成金字塔

民視 - 2012年2月15日上午11:36

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相傳「一刀肉」，是宮廷御膳料理，不僅做法繁複，刀工更是精緻，師傅得一刀不斷將10立方公分的整塊豬五花肉，沿邊切成一長串肉片，一刀肉除了可以拉出像金字塔一樣的外形，今天為了因應情人節，還特地作成玫瑰花造型。
師傅小心翼翼將10立方公分的豬五花，沿著邊切成0.3公分薄的一長串肉片，這除了要刀工好，就連眼力也不能馬虎，只要一個不小心，可能就會前功盡棄。
將切好的肉片裝進模

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