轉載-健康新聞-《關節炎》吃深海魚或魚油能減輕發炎反應

台灣新生報 - 2012年2月25日上午12:08

過敏免疫風濕科主治醫師蕭凱鴻指出，研究顯示含Omega-3脂肪酸的食物，如沙丁魚、鮪魚、大比目魚、鯖魚和鮭魚這類深海魚，或服用魚油，也許能減輕發炎反應，改善早晨關節僵硬和疼痛的症狀。
不過深海大型魚在食物鏈中可能累積大量的重金屬，因此要適量食用，而體型一公斤左右的深海魚是最佳選擇，如秋刀魚、比目魚和沙丁魚都是不錯的選擇，適度補充有助達到攝取Omega-3脂肪酸的目標。
如果使用植物油高溫烹調，可能反而

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