轉載-地方新聞-小吃、辦桌、素食行銷台北 美食家評代表不足
TVBS - 2012年2月6日 下午4:23
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放大照片「素」造新勢力！ 行銷台北「素食」入榜
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台北市政府行銷國際，要用「美食」打前鋒，但美食專家卻認為，不夠有「代表性」，因為市府選出3樣象徵台北的美食，分別是「小吃」、「辦桌」，還有「素食」，市府認為是因為素食料理技巧已經能做到和「葷食」不相上下，但美食評論家還是覺得說，要說服外國人來台北「吃素」，市府在行銷上還得多下點功夫才行。
不管是夜市小吃，還是民間習俗「辦桌」，市政府決定都要用來行銷台北美食，但又多迸出一匹「黑馬」，要成台北美食來推廣國際被選中的，就是「素食」。台北市政府商業處處長劉佳鈞：「(素生魚片)會用台灣生產的蒟蒻，用日式的料理方法所呈現出來的，也有另外一個方法，用台式料理作法的，素食佛跳牆。」
「素食」會脫穎而出不是沒原
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台北市政府行銷國際，要用「美食」打前鋒，但美食專家卻認為，不夠有「代表性」，因為市府選出3樣象徵台北的美食，分別是「小吃」、「辦桌」，還有「素食」，市府認為是因為素食料理技巧已經能做到和「葷食」不相上下，但美食評論家還是覺得說，要說服外國人來台北「吃素」，市府在行銷上還得多下點功夫才行。
不管是夜市小吃，還是民間習俗「辦桌」，市政府決定都要用來行銷台北美食，但又多迸出一匹「黑馬」，要成台北美食來推廣國際被選中的，就是「素食」。台北市政府商業處處長劉佳鈞：「(素生魚片)會用台灣生產的蒟蒻，用日式的料理方法所呈現出來的，也有另外一個方法，用台式料理作法的，素食佛跳牆。」
「素食」會脫穎而出不是沒原
▼5則網友回應▼
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jay • 台北, 臺灣 • 10日前
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宏杰 • 新竹市, 臺灣 •
「小吃」、「辦桌」、「素食」，這三樣要象徵台北的美食行銷國際，總覺得連在國內行銷都不見得能得到多大的認同，首先講到「小吃」，這大部分人因該都還是會想到台南吧；在來是「辦桌」的這文化，現在飯店餐廳越來越多也使的這傳統的文化漸漸的萎縮了，尤其像台北這大都市想看到流水席的畫面也不容易了，中南部看到的機率還比較高些；最後的「素食」大概就如評論家說的代表性在哪，我也喜歡吃素但我討厭吃素肉，原因是我何必去吃像肉的菜，這樣幹麻不吃肉就好了；這樣跟國際行銷一個在台北似有似無的東西怕只是又再浪費人力金錢而已；再說不應該就以東西好吃就是代表，這樣跟去高檔餐廳有何分別，而且現在不是在說「台灣」的，而是在講「台北」的，希望公家單位別老是又為了些目的而沒頭沒尾的又弄了些無意義東西出來。
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