轉載-地方新聞-手工漢堡 鎖住美味
自由時報 - 2012年2月14日 上午4:35
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放大照片手工漢堡 鎖住美味
〔自由時報記者翁聿煌／北市報導〕大台北許多消費者吃膩連鎖速食店的平價漢堡，愈來愈多挑剔的食客選擇中價位美式手工漢堡，大口咬下十盎司、鮮嫩多汁的手打牛肉美味，使得手工漢堡店如雨後春筍選在各商圈開店，但也因為競爭者眾、有人難敵虧損悄悄收攤。
經營伊凡斯美式漢堡專賣店的董士盟說，一般的連鎖漢堡店，著重大量製作、簡單快速的供餐服務，但是難以吃出特色與美味；手工製作的漢堡強調是新鮮好吃，像是他的手工漢堡店就要求製作好的牛肉堡餡，必須在四十八小時內煎烤，維持牛肉的新鮮美味，不像連鎖速食店，還會再次冷凍、解凍烹調。
今年才卅一歲的董士盟，高中畢業、服完兵役就開始白手起家，一步一步打造他的漢堡店夢想，如今已是三家連鎖店的負責人。但是當個年輕的老闆，董士盟並未因此自滿，常常研發新口味，或是傾聽消費者對菜色和服務的意見。董士盟說，因為競爭者日益增加，老店若想屹立不搖，要靠老顧客的口碑和忠誠度，以及對
〔自由時報記者翁聿煌／北市報導〕大台北許多消費者吃膩連鎖速食店的平價漢堡，愈來愈多挑剔的食客選擇中價位美式手工漢堡，大口咬下十盎司、鮮嫩多汁的手打牛肉美味，使得手工漢堡店如雨後春筍選在各商圈開店，但也因為競爭者眾、有人難敵虧損悄悄收攤。
經營伊凡斯美式漢堡專賣店的董士盟說，一般的連鎖漢堡店，著重大量製作、簡單快速的供餐服務，但是難以吃出特色與美味；手工製作的漢堡強調是新鮮好吃，像是他的手工漢堡店就要求製作好的牛肉堡餡，必須在四十八小時內煎烤，維持牛肉的新鮮美味，不像連鎖速食店，還會再次冷凍、解凍烹調。
今年才卅一歲的董士盟，高中畢業、服完兵役就開始白手起家，一步一步打造他的漢堡店夢想，如今已是三家連鎖店的負責人。但是當個年輕的老闆，董士盟並未因此自滿，常常研發新口味，或是傾聽消費者對菜色和服務的意見。董士盟說，因為競爭者日益增加，老店若想屹立不搖，要靠老顧客的口碑和忠誠度，以及對
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