轉載-地方新聞-輕食湯圓健康沒負擔

台灣新生報 - 2012年2月21日下午12:58

接二連三的新春活動，很多人不知不覺吸收過多的熱量與蛋白質，體重也跟著直線上升，再過幾天就是元宵節，應景美味的湯圓在吃跟不吃之間，讓不少人又愛又怕，台中慈濟醫院營養組二日推出「輕食湯圓」，比市售湯圓少了百分之四十熱量，希望大家過個沒有負擔的元宵節。
年前尾牙到農曆年接著新春聚餐，一個年節過下來，許多人都發現自己愈來愈有「份量」，元宵節又將報到，應景的湯圓一定得吃，但市售包餡湯圓以一顆廿到卅克重量計算，每顆熱量近七十大卡，四顆等於一碗飯，對於體重控制或有三高的民眾來說，湯圓的攝取不得不當心。
台中慈濟醫院營養組今年推出「輕食湯圓」，重量跟市售差不多，外皮以糯米磨成，內餡則是高麗菜、香菇與皮絲，取代傳統鮮肉、芝麻或是花生湯圓，一顆熱量約四十大卡，較市售湯圓少了百分之四十的熱量，烹調上搭配以蔬菜熬煮的素高湯為湯底，減少調味料與鹽的使用，再加入對味的茼蒿與其它當季蔬菜。
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