轉載-地方新聞-花蓮慈院發揮巧思把廚餘變美食
國立教育廣播電台 - 2012年2月21日 下午4:26
為了解決家庭惱人的廚餘問題，花蓮慈濟醫院營養師發揮巧思，在「222」營養師節當天上午八點三十分到九點三十分，於大愛樓大廳廣場舉辦「廚餘再利用」活動，邀請院內餐廳主廚余春櫻，以「減少廚餘」和「再利用」的概念，發起素食減碳人文活動，將平日忽略丟棄的果皮、廚餘食材變身成可口美味菜餚。
在台灣，很多人會把吃不完的剩飯、剩菜通通倒入廚餘桶。依照統計，平
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