轉載-生活新聞-創意互動體驗飯店美食輕鬆吃

中央社 - 2012年2月24日上午11:03

（中央社記者陳舜協台北24日電）到觀光飯店用餐，不需要正襟危坐，還可以近距離看廚師上演烹調秀，甚至可以要求客製美食…這不是幻想，近來許多飯店餐廳都講究創意空間及互動體驗，吃美食放輕鬆。
六福皇宮飯店近來斥資新台幣上億元改裝自助餐廳，導入「店中店」概念，將附屬於飯店的餐廳當成單一店面經營。
一般飯店自助餐廳除了熱食區外，多數取餐區都是由消費者自行取用已經完成的料理，就算有廚師在場，多數也只是擔任協助取餐角色，鮮少有機會與消費者對話、互動，甚至問「牛排要幾分熟」？
六福皇宮行銷協理吳蕙名表示，為了讓用餐民眾也能輕鬆用餐，甚至與廚師互動，享受客製化美食，改裝完成再開幕的互動式餐廳，以「市場巷弄」為空間設計重點，廚師就在中島式廚房內作業，消費者用餐時視線可以穿透整個空間，廚師就在眼前上演烹飪秀。
除了可以就近觀賞大廚秀廚藝外，消費者與廚師的互動體驗也是改裝重點。
舉例來說，取用牛排、羊排時，廚師會問你喜歡幾分熟，然後再依要求烹調成消費者喜愛的口味

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