工商時報【姚舜】
與義大利1星名廚伊格．馬夏（Igor Macchia）合作的維多麗亞酒店〈la FESTA〉義大利餐廳，因星光廚藝加持在市場打開知名度，並成功將維多麗亞酒店形象推升後，決定精挑細選名廚招牌菜式，並推出「老饕菜單」（Tasting Menu），讓欲多了解伊格．馬夏廚藝的食客，可以更加盡興品味名廚手藝。 〈la FESTA〉新推出的Tasting Menu有3套可以選擇，掌握Tsting Menu量少、質精、多樣的原則，每套道數自8~11道，價位自1,600~3,500元，以CP值而言，堪稱划算的選擇。
廣西梧州有道名菜〈紙包雞〉，用紙包著雞肉入油鍋裡炸，滾燙的熱油被紙隔著沒直接碰到雞肉，讓雞肉保有鮮嫩，非常好吃。義大利傳統菜餚裡也有一道〈紙包魚〉，用紙包著什錦鮮蔬、高湯和魚肉一起放到烤爐內烤，魚肉和高湯經過煨熟，蔬菜鮮甜亦滲透至魚肉裡，也是一道好料。如今，這道義大利傳統菜餚終於在台灣也可吃到了。
讓〈紙包魚〉出現在台灣食壇的是台北大直維多麗亞酒店〈la FESTA〉義大利餐廳的星級主廚伊格．馬夏，不過，他將這道傳統菜餚做法稍微改良了一下。做法是將台灣產的當令鮮魚，與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和花椰菜等時蔬，加了白酒、百里香和橄欖油調味，然後放到鑄鐵鍋上，再用披薩餅皮包覆，然後送入烤爐中用高溫爐烤，餅皮等同為鑄鐵鍋加了個蓋子，魚肉在內等於是燉熟，吃食前先將披薩皮撕開，魚肉鮮滑軟嫩，餅皮還可以沾著魚湯享用，是一道相當高明的料理。
維多麗亞酒店繼〈Prime 168〉牛排館之後，再與1星主廚伊格．馬夏合作在館內開〈la FESTA〉餐廳，搖身一變成為台灣第一家有星級餐廳的觀光飯店，除大大提升了飯店形象，也為飯店招來了許多客人。掌握此一優勢，並為強化與坊間一般義大利餐廳的區