工商時報【姚舜】
台北的義大利餐廳不算少，卻少有像〈Osteria〉這麼夯的。2010年10月在光復南路開出第一家店後，立刻就在市場建立了「名店」的形象，成為很多都會飲食男女熱中光顧的餐廳。去年，繼其他知名餐廳前進大直美麗華商圈之後，〈Osteria〉也在樂群三路開設2店，結果照舊大紅大紫，並像強力磁鐵般把處在同一商圈的餐廳客人全都給吸去了店裡，時尚精品品牌並經常在該餐廳辦活動。 〈Osteria〉這麼「牛」，餐廳的裝潢很另類固然是原因之一，餐廳的總監Giorgio Pappalardo曾是凱悅飯店集團中最年輕行政主廚是其二。更關鍵的因素是，這裡可以吃到其他義大利餐廳吃不到的菜餚。Giorgio Pappalardo說，菜單上的菜都是「Market Cuisine」，而且都是「真正的義大利菜」。
「大家的菜都很像，但都不是真正的義大利菜」，在大直〈Osteria〉二店裡，餐飲總監Giorgio Pappalardo說，台灣「所謂的義大利餐廳」很多，但在他眼裡都算不上是「真正的義大利菜」。於是，在台灣企業友入力邀合夥下，Giorgio決定留在台北大展廚藝，先在光復南路開出第一家〈Osteria〉，如今又成功拓點在大直開出二店。
爸爸是西西里人，媽媽是威尼斯人的Giorgio，小時候在米蘭鄉下長大，14歲就到家庭餐廳裡打工。19歲他就進到了「9星名廚」艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）在倫敦主持的餐廳裡實習，其後並分別到過巴黎、摩洛哥與西班牙的著名餐廳裡歷練。23歲時，Giorgio在泰國的凱悅飯店（Hyatt Hotel）的義大利餐廳任主廚。由於不甘於自己只是一個「餐廳主廚」，他自願隨著飯店集團的指派，先後到凱悅飯店在大陸北京、日本東京與韓國首爾的飯店歷練，27歲時他當上首爾凱悅飯店的行政主廚，是集團有史以來最年輕的行政主廚。
在凱悅飯店集團待了11年，有心學習經營管理的Giorgio離開了凱悅系統，跑去日本加入著名披薩連鎖餐飲集團，負責海外拓點。來台考察時結識了台灣的企業二代，並發現義大利餐廳在這裡大有可為，於是他決定來台