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新版「國民飲食指標」中，修正原本「梅花圖形」為「扇形圖案」外，也提出了12項飲食原則，強調國人要多吃全穀、堅果類、並改喝低脂乳品，同時也別忘了多運動及多喝水等健康概念。
行政院衛生署為了推廣均衡的健康飲食觀念，蒐集並參考了許多先進國家的飲食指標建議，並根據2005~2008年國民營養健康狀況調查結果，去年7月對已經實施了16年的舊版「每日飲食指南」做出修正，新版內容則更貼近現代人的生活型態及飲食習慣。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，1995年公布的「每日飲食指南」中的梅花圖形，簡單來說只是滿足民眾的基本需求，而在新修訂的飲食指南中，則是加進了許多國外預防醫學的概念，參考、調整了現代人的飲食習慣與生活作息，可以說讓健康觀念又更跨前了一步。
多了預防概念，健康更全面
在新版的「每日飲食指南」中，將原有的「五穀根莖、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類」等6大類食物，改成「全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類」，不僅將原有的「梅花圖形」改成「扇形圖案」，就連份量建議也已重新修正。此外，並對細部執行提出12項「國民飲食指標」，希望藉以讓國人養成正確的飲食習慣，為自己的身體健康打造新目標，同時，也遠離各種疾病侵入的風險。
蘇秀悅認為，新版指南比較貼近現代人的飲食習慣，摒除了過去台灣以農立國，勞動力大，需要大量澱粉為主食的概念，且又將份量更仔細的計算，修正了各大類食物的建議攝取量，更能符合現代人的生活型態。同時，也一併提醒堅果種子中抗氧化物質對健康的重要性，並且也把不同年齡層和活動量也都一起補齊，規畫得較以往細緻。如此一來，每個人都可以根據自己的需求找到符合的飲食建議。
1 用全穀取代五穀
以主食來說，在過去所強調的五穀根莖類，現在則由全穀根莖類取代，看得出來是希望增加攝取微量元素與膳食纖維的部分，這在預防醫學的觀念上，是以降低慢性病、便祕等發生機率為考量。在三餐主食中，至少要有1/3為全穀類，可在一餐中以全穀類為主，而燕麥、五穀米、地瓜都是不錯的選擇。至於份量則從原本的3至6碗降為1.5至4碗，更符合現代人活動量少的需求。
2 強調優先選擇順序
新版的「豆魚肉蛋類」中，也將原有的「蛋豆魚肉類」順序做了些許修正，把對健康較具重要性，且將須強調的健康營養需求的食物放在前頭，這也是鑑於民眾高血脂問題日益增加的趨勢下，建議國人在挑選蛋白質的食物時，優先選擇含植物性油脂與纖維質高的黃豆及其製品，而將含動物性脂肪的肉類放在後面。
3 低脂乳較好，堅果也重要
在均衡飲食概念中，牛奶可說是最重要的鈣質及蛋白質來源，以目前對國人鈣質攝取的建議量（1000毫克∕天）而言，我們對奶製品的依賴性高，然而全脂乳屬於動物性脂肪高的食物來源，每天飲用，甚至過量，不僅導致熱量攝取過高，甚至對成年人而言，恐增加罹患心血管疾病的危險性。因此，建議國人飲用低脂乳品，就是考量到預防心血管疾病發生的因素。
此外，原有6大類食物中的油脂類也增加為「油脂與堅果種子類」，就是為了要降低慢性疾病發生的機率。蘇秀悅特別強調，為了增加健康油脂及維生素E的攝取，建議在每天的飲食當中，要涵蓋堅果類食物，她表示可以選擇綜合性堅果類，且一次可以吃到1至2個湯匙，但份量則須加以控制，一星期約兩把左右的份量即已足夠。同時，還需注意堅果類食物的鹽分攝取，最好選擇調味較少者。
4 增加蔬果攝取量
以往在蔬果攝取建議上，是採健康五蔬果的概念，但蘇秀悅認為，五蔬果的份量只是基本。現在，則強化了蔬果在飲食中的重