轉載-地方新聞-「坐著試吃」新創意百萬裝潢賣黑鳳爪

東森新聞 - 2012年2月27日上午11:40

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一般鳳爪、鴨血都是在路邊攤賣，台中有一家餐廳，就特別設計座位和椅子，讓顧客可以試吃，喜歡才購買帶走，而這鳳爪用的是放山土雞的黑鳳爪，加上茴香、蒜頭、陳皮熬煮，把鳳爪的膠質煮出來，一咬就能吃得到。
把茴香、蒜頭、陳皮放進滷汁，再倒入料理的黑鳳爪進行熬煮，等煮好後，這味道真是香噴噴！顧客：「跟一般雞爪凍的口感，只吃到骨頭感覺不太一樣，它吃得到膠質跟肉感覺。」這鳳爪可是大有來頭，用的是放山土雞，

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