轉載-地方新聞-鯖魚肥嫩美味捕撈過度縮水3公分

TVBS - 2012年2月29日下午1:30

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美味的鯖魚口感鮮嫩，不管是蒸、烤或做生魚片，都是許多饕客最愛點的料理之一，而全台95%的鯖魚漁獲，就來自宜蘭南方澳，每年有6萬噸產量，年產值超過10億元，但近年漁民發現鯖魚好像縮水了至少3公分，擔心如果沒有實施「禁漁期」，鯖魚還沒長大就被捕撈，未來恐怕面臨到無魚可吃，或者得付更多錢，民眾才能夠品嚐到肉質鮮美的鯖魚。

新鮮鯖魚切片，口感肥嫩，入口即化，鯖魚蒸煮搭配薑絲，鎖住鮮嫩，讓人垂涎，而鯖魚結合醋飯的握壽司還有蓋飯，更是每家日式料理店人氣美食。日式料理師傅：「鯖魚要講求新鮮，一定得使用當天的食材，所以不是說每天都有(鯖魚料理)。」

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