轉載-地方新聞-遠離禽流感雞肉、雞蛋徹底煮熟再吃

自由時報 - 2012年3月5日上午4:25

〔自由時報記者王昶閔、吳為恭、陳炳宏、謝文華／綜合報導〕國內爆發H5N2禽流感疫情，部分民眾家禽產品有食用風險，專家建議，雞肉、雞蛋等禽類製品，本來就容易有致病菌，最好都先清潔後，徹底煮熟再食用。
醫師︰蛋殼易沾病毒煮前應洗淨
台灣微生物醫學會理事長吳俊忠教授指出，生雞蛋中本來就可能有沙門氏菌等致病微生物，如今又有禽流感病毒，更應熟食。台大小兒感染科主任黃立民指出，蛋殼表面可能沾有病毒或細菌，料理前應用水沖洗乾淨，除禽類製品應煮熟食用外，一般民眾也避免在市場或任何地方碰觸活禽，業者則應避免宰殺活禽，降低感染風險。
擔任西點廚師的王先生表示，提拉米蘇是利用打發的蛋白，加上

到[Yahoo!奇摩新聞]詳全文